舌尖上的春天，哪种春笋做法是你的最爱？
2023-03-26 17:46:59 来源：上海奉贤
舌尖上的春天
雨后的竹林中，长出一颗颗春笋
白白净净，张开嫩嫩的叶丫子
(相关资料图)
享受着春之美
春笋是春天的味道
才下舌尖，又上心田
春笋是植物竹子长出的新鲜嫩芽，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。有淡淡的香气，营养价值极高，具有促消化、养肝解毒、开膈消痰等功效。
01
春之味·腌笃鲜
准备食材：春笋、咸肉、新鲜猪肉、葱、姜。
春笋洗净，切滚刀块，新鲜猪肉和咸肉切小段。
下姜片去腥，将咸肉与新鲜猪肉焯水，备用。冷水下入春笋、咸肉及猪肉炖煮1小时，加入适量盐即可。
02
春之味·油焖笋
将春笋焯水，易熟、提升口感。
倒入大量油，下春笋，加入适量蚝油、盐、糖，进行翻炒，上色后出锅。
03
春之味·雪菜春笋
春笋切丝、雪菜切小段。
雪菜和春笋一同入锅翻炒，加入适量盐，即可出锅。
金小萌提醒：
1.肠胃不好不宜多食
春笋寒性味甘，含较多粗甲基纤维素，十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等病症不应多食。
2.体寒者不宜多食
春笋属于一种寒性的食物，对于体寒者来说，体内寒气较重，是不宜过量吃春笋的，避免加重其胃肠道负担。
3.老人不宜多食
生活中对于年老体衰者、消化不良者、脾虚肠滑者不适合多食春笋，春笋性寒，过量吃不利于健康。
（转自：上海奉贤）
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